Cuvée de Chenin absolument magnifique, cette cuvée l'Echelier 2019 déborde de notes fruitées et florales, précédant une bouche riche et tendue.
L'équilibre et parfait et la tension ressentie en attaque se prolonge jusqu'à la finale longue et salivante.
Un vin magnifique !
98/100 B&D : " Chair caressante en attaque, bouche parfaitement ciselée, avec un fruit pur dont le rebond minéral en final trahit l'origine du tuffeau. Grande envolée sur de magnifique amers. D'ici 5 ans ce sera une merveille."
94/100 RVF : " D'un nez étincelant, L'Échelier 2019 s'étire sur des saveurs d'agrumes persistantes et une allonge extrêmement ciselée. Le chenin s'exprime plus en épure qu'en ampleur radieuse. À ouvrir à partir de l'année prochaine. "
Fiche technique
- Domaine
- Domaine des Roches Neuves
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Saumur Blanc
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 100% Chenin
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2022
- Boire avant
- 2029
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11°C
- Degré en alcool
- 13%
- Sols
- Argilo-calcaire, 30 cmde sable avant de toucher lecalcaire dit Turonien Supérieur
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Fermentation alcoolique en barriques de 600 litres ovales en 52 mm d’épaisseur. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 3 mois.
- Elevage
- sur les lies fines pendant 9 mois
- Production
- 800 bouteilles par an
Please sign in first.
Se connecter