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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine des Roches Neuves
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Saumur-Champigny
- Millésime
- 2014
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Cabernet-Franc
- Boire à partir de
- fin 2016
- Boire avant
- 2022
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- sous-sol crayeux appelé Tuffeau, alliance de terrains argilo sablonneux à dominante calcaire
- Viticulture
- culture biodynamique certifiée
- Vinification
- Vendange manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage. Fermentation en cuve ciment à une température de 15 à 22 degrés. Cuvaison de 18 à 22 jours.
- Elevage
- élevage d' un an sur lies fines en cuve bois de 60hl et de 12 hl ovale. Ni filtrées ni collées
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