Terres Chaudes 2017 - Domaine des Roches Neuves

1 bouteille 75cl

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Terres chaudes 2017 s’ouvre sur de belles notes de cassis, myrtille et cerise. En bouche, l’attaque est franche et le fruité légèrement compoté apporte volume et épaisseur.

L’ensemble est charnu et porté par une belle acidité qui apporte tension et élégance.

Difficile de lui résister !

 

Cagnotte : 5%

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B & Desseauve
B & Desseauve
15/20

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15/20 B&D

 
Fiche technique
Domaine Domaine des Roches Neuves
Région Val de Loire
Appellation Saumur-Champigny
Millésime 2017
Couleur Vin rouge
Cépage Cabernet-Franc
Accord mets-vins Ce vin se mariera à merveille avec un parmentier d’agneau de sept heures ou un chevreuil aux pruneaux.
Boire à partir de 2019
Boire avant 2025
Ouvrir 1 heure avant le service
Servir 16-17°C
Sols Sous-sol crayeux, alliance de terrains argilo-sablonneux à dominante calcaire.
Âge des Vignes 35-45 ans
Viticulture Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification Vendange manuelle en caissettes, table de trie avant encuvage. Fermentation en cuve ciment à une température de 15 à 22 degrés. Cuvaison de 18 à 22 jours.
Elevage élevage d' un an sur lies fines en cuve bois de 60hl et de 12 hl ovale. Ni filtrées ni collées

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