L'Insolite 2016 - Domaine des Roches Neuves

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

L’Insolite est un magnifique Saumur Blanc à la fraîcheur et à la pureté incomparable.

L’élégance chevillée au corps, il s’ouvre sur un nez de fruit blanc qui précède une bouche vive et tendue à la finale salivante.

L’ensemble est réellement irrésistible et porté par une fine acidité naturelle.

Bettane & Desseauve : "On a une belle maturité portée par une colonne vertébrale minérale."

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Commentaire de dégustation du Domaine:
La robe est d’un jaune paille, presque cristallin, lumineuse et brillante.
Le nez conjugue à la fois concentration, fraîcheur, générosité et puissance. Le
deuxième nez, lui, laisse apparître de subtiles senteurs fruités, florales et végétales.
Viennent ensuite des arômes de fruits à chaire blanche (poire, pêche)
et d’agrume (citron, pamplemousse ...). On note également la verveine et le
tilleul.
En bouche, l’attaque est droite et velouté et sensualité se mêlent suggérant
tout le potentiel d’un grand terroir. L’acidité est présente, sans ostantation et
dessine les contours de la matière garants de l’identité aromatique des saveurs.
Son expression racinaire (gentiane et gingembre) et son point d’armure lui
confère l’élasticité et la solidité que lui apporte la verticalité. L’alcool est enrobé
et architecture la matière dans son horizontalité. De caractère énergique,
la matière ne manque pas de densité. La finale transcende par sa netteté et sa
richesse.

 
Fiche technique
DomaineDomaine des Roches Neuves
RégionVal de Loire
AppellationSaumur
Millésime2016
CouleurVin blanc
CépageChenin
TypeSec
Boire à partir de2018
Boire avant2022
Ouvrirau moment du service
Servir11°C
SolsArgilo-calcaire parfois rubéfiés et limon à silex
ViticultureEnherbement naturel et travail biologique et biodynamiqe - label Biodyvin et certification Ecocert
VinificationVendanges manuelles par tries, fermentation alcoolique en foudres de 12 hl ovales. Pressurage pneumatique, durée de fermentation 4 mois.
ElevageÉlevage sur les lies fines pendant 9 mois.

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