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Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière" 2015 - Domaine des Perdrix

Gevrey-Chambertin 1er Cru "La Perrière" 2015 - Domaine des Perdrix

Troisième millésime de ce très beau 1er Cru de Gevrey-Chambertin, savoureux et charnu.

Belle robe rubis aux reflets grenat.
Le nez est fin, délicat avec des arômes terriens.
Il développe des notes de fruits à grains (groseille, cassis).
En bouche, le vin est suave, gourmand, fin et délicat. Les tanins sont fondus.

Cagnotte : 3%

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine des Perdrix
Région
Bourgogne
Appellation
Gevrey-Chambertin
Millésime
2015
Couleur
Vin rouge
Cépage
Pinot noir
Accord mets-vins
Petits gibiers comme le lapin, le canard, les terrines et les fromages frais comme le Brie de Meaux.
Boire à partir de
2019
Boire avant
2029
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
16°C
Sols
Le sol est assez profond et argileux.
Âge des Vignes
60 ans
Viticulture
Lutte raisonnée
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main, en caisses percées, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage.
Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne
Elevage
les vins sont mis en fûts de chêne (dont 40% de fûts neufs) après un léger débourbage, pour une période d'élevage de 15 mois.
Production
27.34 ares
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