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Vosne-Romanée 2016 - Domaine des Perdrix

OEIL : Belle robe rubis reflets grenat 

NEZ : Le nez développe des arômes de fruits noirs, cassis, myrtilles et des notes légèrement épicées, poivre blanc.

BOUCHE : En bouche, le vin est dense et riche, les tanins sont souples et soyeux, on retrouve les notes de fruits noirs et d'épices. Belle longueur et très bon équilibre.

Un très beau potentiel !

B&D : " Bouche complète, complexe, avec la tenue de bouche attendue pour un village racé et profond."

Cagnotte : 3%

52,42 €
B & Desseauve
B & Desseauve
16/20
Description

16/20 B&D

Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine des Perdrix
Région
Bourgogne
Appellation
Vosne-Romanée
Millésime
2016
Couleur
Vin rouge
Cépage
Pinot noir
Accord mets-vins
un coq au vin rouge, des cailles rôties aux morilles, un faisan accompagné de pommes grenailles, et aussi les fromages comme le Salers, le Beaufort, et même un Selles-Sur-Cher.
Boire à partir de
2020
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
16°C
Sols
sol argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Viticulture
Lutte raisonnée
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid d'une durée de 4 à 6 jours. Les raisins sont préalablement partiellement égrappés. (60%). La macération dure ensuite 15 jours durant lesquels des pigeages sans remontages sont effectués.
Elevage
Après la macération, vin de presse et vin de goutte sont soigneusement séparés et élevés séparément. Le vin est élevé et mis en fût (100% dans des fûts traditionnels bourguignons de 228 litres) pendant 18 mois avec 30% de fûts neufs.
Production
1.05 ha
37,50 €
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