Vosne-Romanée 2016 - Domaine des Perdrix

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

OEIL : Belle robe rubis reflets grenat 

NEZ : Le nez développe des arômes de fruits noirs, cassis, myrtilles et des notes légèrement épicées, poivre blanc.

BOUCHE : En bouche, le vin est dense et riche, les tanins sont souples et soyeux, on retrouve les notes de fruits noirs et d'épices. Belle longueur et très bon équilibre.

Un très beau potentiel !

Cagnotte : 3%

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B & Desseauve
B & Desseauve
16/20

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16/20 B&D

 
Fiche technique
Domaine Domaine des Perdrix
Région Bourgogne
Appellation Vosne-Romanée
Millésime 2016
Couleur Vin rouge
Cépage Pinot noir
Accord mets-vins un coq au vin rouge, des cailles rôties aux morilles, un faisan accompagné de pommes grenailles, et aussi les fromages comme le Salers, le Beaufort, et même un Selles-Sur-Cher.
Boire à partir de 2020
Ouvrir après un passage en carafe
Servir 16°C
Sols sol argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Viticulture Lutte raisonnée
Vinification Macération pré-fermentaire à froid d'une durée de 4 à 6 jours. Les raisins sont préalablement partiellement égrappés. (60%). La macération dure ensuite 15 jours durant lesquels des pigeages sans remontages sont effectués.
Elevage Après la macération, vin de presse et vin de goutte sont soigneusement séparés et élevés séparément. Le vin est élevé et mis en fût (100% dans des fûts traditionnels bourguignons de 228 litres) pendant 18 mois avec 30% de fûts neufs.
Production 1.05 ha

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