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Hautes-Côtes de Nuits blanc 2016 - Domaine des Perdrix
OEIL : Robe jaune pâle aux reflets verts,
NEZ : Le nez présente des arômes de fruits tels que les agrumes (citron, pamplemousse).
BOUCHE : La bouche est fraîche et tendre avec des arômes de verveine, d'aubépine et d'agrumes.
Belle tension
Un très joli blanc bourguignon avec beaucoup de fraîcheur et d'élégance.
Cagnotte : 3%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine des Perdrix
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Hautes Côtes de Nuits
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Accord mets-vins
- Il accompagnera les viandes blanches tendres, ainsi que les plateaux de charcuterie, sans oublier les fromages de chèvre frais
- Boire à partir de
- 2019
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 12°C
- Sols
- Sol argilo-calcaire à prédominance calcaire. La parcelle est exposée plein Est.
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne.
- Elevage
- Le vin est élevé et mis en fût (25% dans des fûts traditionnels bourguignons de 228 litres) pendant 9 mois dont 10% de fûts neufs.
- Production
- 0.45 ha
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