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Chablis 1er Cru "Côte de Léchet" Réserve 2018 - Domaine Bernard Defaix

Les raisins de cette cuvée "Côte du Lechet Réserve" proviennent d'une des plus anciennes parcelles, plantée en 1955 par Bernard Defaix, et particulièrement bien exposée au soleil (S-SE)

Cette cuvée Réserve exprime toute la puissance de la Côte de Lechet. Le nez marie l'élégance des fleurs à l'intensité minérale du terroir. Rondeur, plénitude, richesse et longueur caractérisent la bouche.

A boire avec un saumon (à l'unilatérale par exemple)ou d'autres poissons nobles.

Cagnotte : 2.5%

31,10 € TTC
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RVF
RVF
92/100
Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Bernard Defaix
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis Premier Cru
Millésime
2018
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Type
Sec
Accord mets-vins
A boire avec un saumon (à l'unilatérale par exemple)ou d'autres poissons nobles.
Boire à partir de
2021
Ouvrir
Au moment du service
Servir
9-10°C
Sols
sol caillouteux, exposé au soleil (S-SE)
Âge des Vignes
65 ans
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
La fermentation alcoolique puis la fermentation malolactique se déroulent en cuves inox ou en fûts de chêne selon les cuvées.
Elevage
La moitié du vin fermente en fûts et reste ensuite 12 mois en barriques sur lies fines avec des batonnages réguliers.
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