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Chablis Vieilles Vignes 2018 - Domaine Bernard Defaix

Le raisin de cette cuvée provient d'une vigne d'un hectare en appellation Chablis, âgée de 50 ans et très bien exposée. Cette cuvée est vinifiée de manière à extraire le maximum du potentiel du terroir.

L'assemblage final donne un vin ample et riche dont le bouquet délicat laisse parfois percer des notes de chèvrefeuille.

A garder 3 ou 4 ans, il accompagnera parfaitement poissons et volailles grillés.

Cagnotte : 2.5%

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RVF
RVF
91/100
Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Bernard Defaix
Région
Bourgogne
Appellation
Chablis
Millésime
2018
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Type
Sec
Accord mets-vins
poissons et volailles grillés.
Boire à partir de
2021
Ouvrir
Au moment du service
Servir
9-10°C
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
La fermentation alcoolique puis la fermentation malolactique se déroulent en cuves inox ou en fûts de chêne selon les cuvées.
Elevage
Le vin est laissé sur lies fines de 8 à 12 mois en fonction des crus et des millésimes.
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