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Puligny-Montrachet 2018 - Domaine De Montille

Ce Puligny-Montrachet est assez unique car la cuvée provient au trois quart d''une parcelle de 1.1 ha située en AOC Puligny 1er cru « Les Chalumeaux » qui a été déclassée lors de sa replantation en 1975 par l'INAO car l'ancien propriétaire avait apporté une vingtaine de cm de terre exogène, ce qui est prescrit par le cahier des charges.

Depuis, tant l'érosion que la culture biologique ont fait plonger les racines vers le terroir original qui confère à ce Puligny-Montrachet une densité et complexité inhabituelles pour un AOC village qui le situe à mi-chemin entre un très bon AOC village et un 1er Cru.

Cagnotte : 2.5%

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Détails du produit
1 Bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine de Montille
Région
Bourgogne
Appellation
Puligny-Montrachet
Millésime
2018
Couleur
Vin blanc
Cépage
Chardonnay
Type
Sec
Boire à partir de
2021
Ouvrir
Au moment du service
Servir
11°C
Degré en alcool
12.5%
Sols
argilo-calcaire
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
Après un léger débourbage, les moûts sont entonnés en fûts principalement de 600 litres et aussi de 228 L où se déroule la fermentation alcoolique et malolactique.
Elevage
En fûts de Chêne
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