Nouvelle réussite pour cette magnifique cuvée, issue du superbe millésime 2022.
Bien qu'encore très jeune, elle dévoile un caractère élégant et racé porté par une ample structure aux tanins qui ne demandent qu'à se patiner.
La longueur en bouche est impressionnante, comme son potentiel de garde.
Une vraie pépite !
Attention : peu de bouteilles disponibles.
Cagnotte : 2%
Cépage : 60 % syrah, 20 % mourvèdre, 20 % grenache.
Age moyen des vignes : 30 ans.
Rendement : 25 hl/ha
Vignoble : les vignes de syrah et de grenache sont implantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord. Sur Aniane, les terrains étant orientés plein Sud et Nord-Ouest, nous avons implanté le mourvèdre (galets roulés type Chateauneuf-du-Pape)
Vinification : Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours suivant le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages.
Elevage : Vieillissement en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille, vin non filtré.
Fiche technique
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