On ne présente plus Jacky Blot, véritable artisan de la renaissance de l’appellation Montlouis, et aujourd’hui propriétaire de deux domaines phares dans la région, La Taille aux Loups et Le Domaine de la Butte. Sur la Taille aux Loups, domaine qu’il dirige depuis 1990, il nous propose en blancs secs, moelleux et pétillants ce que les appellations Montlouis et Vouvray peuvent faire de mieux. Autrefois regardé comme un agitateur par ses voisins, il est aujourd’hui une référence et un exemple que bien des vignerons dans toute la France essayent de suivre. Ne ratez pas les cuvées Remus et Clos de la Bretonnière si vous voulez gouter la plus belle expression du chenin, cépage magnifique pour qui sait le comprendre et le respecter et laissez vous surprendre et séduire par Triple Zero, un Montlouis pétillant aussi original dans sa conception que délicieux à sa dégustation.
Fiche technique
- Domaine
- Domaine de la Taille aux Loups
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Montlouis-sur-Loire
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 100% Chenin de 50 à 80 ans
- Boire à partir de
- 2017
- Boire avant
- 2025
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11-12°C
- Sols
- argilo calcaire et argilo siliceux.
- Viticulture
- Bio non certifiée
- Vinification
- Fermentation très lente en barriques sans levurage ni chaptalisation. Pas de fermentation malo-lactique.
- Elevage
- élevage d'un an en barrique (1/4 de neuves).
- Production
- 25 hl/ha