Bourgueil "Haut de la Butte" 2016 - Domaine de la Butte

1 bouteille 75cl

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Depuis 2002, Jacky Blot dirige avec bonheur le Domaine de la Butte à Bourgueil et cette cuvée Le Haut de la Butte en est un des plus beaux exemples.

Issue de terres pauvres orientées plein Sud, cette cuvée s’ouvre sur de très belles notes de cassis et groseille avec une sensation de fraîcheur que l’on retrouve ensuite en bouche associée à une très fine structure tannique.

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On ne présente plus Jacky Blot, véritable artisan de la renaissance de l’appellation Montlouis, et aujourd’hui propriétaire de deux domaines phares dans la région, La Taille aux Loups et Le Domaine de la Butte. Sur la Taille aux Loups, domaine qu’il dirige depuis 1990, il nous propose en blancs secs, moelleux et pétillants ce que les appellations Montlouis et Vouvray peuvent faire de mieux. Autrefois regardé comme un agitateur par ses voisins, il est aujourd’hui une référence et un exemple que bien des vignerons dans toute la France essayent de suivre. Ne ratez pas les cuvées Remus et Clos de la Bretonnière si vous voulez gouter la plus belle expression du chenin, cépage magnifique pour qui sait le comprendre et le respecter et laissez vous surprendre et séduire par Triple Zero, un Montlouis pétillant aussi original dans sa conception que délicieux à sa dégustation.

15/20 RVF

 
Fiche technique
Domaine Domaine de la Butte
Région Val de Loire
Appellation Bourgueil
Millésime 2016
Couleur Vin rouge
Cépage Cabernet-Franc
Accord mets-vins Viandes rôties et fromages.
Boire à partir de 2019
Boire avant 2026
Ouvrir une à deux heures avant le service.
Servir 16°C
Sols Roche mère calcaire couverte de conglomérats de silex
Viticulture Bio non certifiée
Vinification Fermentation en cuves bois en majorité et complément en cuves béton. Fermentation malolactique en cuves bois.
Elevage 1/3 cuve bois de 60 hectolitres, 2/3 barriques de deux et trois vins
Production 35 hl/ha

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