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L'Envolée 2016 - Domaine de la Cotelleraie

Nos dernières bouteilles de cette superbe cuvée l'Envolée, bouteille star du domaine et Saint-Nicolas de Bourgueil de très grande race.

Le nez se montre complexe, la bouche ample et concentrée autour d'une trame tannique riche et veloutée.

Une vraie pépite !

B&D : " Beaucoup de fond avec une matière noble qu’il convient d’attendre."

Cagnotte : 2.5%

25,60 € TTC
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RVF
RVF
91/100
B & Desseauve
B & Desseauve
15.5/20
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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine de la Cotelleraie
Région
Val de Loire
Appellation
Saint Nicolas de Bourgueil
Millésime
2016
Couleur
Vin rouge
Cépage
Cabernet-Franc
Accord mets-vins
Vous pouvez associer ce vin à tout type de plat élaboré de viande rouge, gibier, agneau ou plats épicés sans oublier les plateaux de fromages variés.
Boire à partir de
2021
Boire avant
2028
Ouvrir
au moment du service
Servir
16-17°C
Sols
Argilo-calcaire
Âge des Vignes
60 ans
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves bois après égrappage. Pigeage au pied 2 fois par jour pendant une dizaine de jours et la macération est prolongée ensuite pendant 15 à 20 jours afin de parfaire l’extraction.
Elevage
De façon classique, la cuvée L’Envolée est élevée en fût neufs pendant 24 mois. La mise en bouteilles s’effectue sans collage ni filtration.
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