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L'Envolée 2016 - Domaine de la Cotelleraie
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Le nez se montre complexe, la bouche ample et concentrée autour d'une trame tannique riche et veloutée.
Une vraie pépite !
B&D : " Beaucoup de fond avec une matière noble qu’il convient d’attendre."
Cagnotte : 2.5%
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RVF
91/100
91/100
B & Desseauve
15.5/20
15.5/20
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine de la Cotelleraie
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Saint Nicolas de Bourgueil
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Cabernet-Franc
- Accord mets-vins
- Vous pouvez associer ce vin à tout type de plat élaboré de viande rouge, gibier, agneau ou plats épicés sans oublier les plateaux de fromages variés.
- Boire à partir de
- 2021
- Boire avant
- 2028
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 16-17°C
- Sols
- Argilo-calcaire
- Âge des Vignes
- 60 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves bois après égrappage. Pigeage au pied 2 fois par jour pendant une dizaine de jours et la macération est prolongée ensuite pendant 15 à 20 jours afin de parfaire l’extraction.
- Elevage
- De façon classique, la cuvée L’Envolée est élevée en fût neufs pendant 24 mois. La mise en bouteilles s’effectue sans collage ni filtration.
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