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Le Vau Jaumier 2016 - Domaine de la Cotelleraie

Saint Nicolas de Bourgueil à la robe rubis, sombre et brillante.

Des arômes de fruits rouges très mûrs, presque confits, les tanins du raisin et de fût de chêne révèlent un vin complexe, puissant à la finale vanillée et épicée.

Riche et concentré, il a tout pour se patiner au fil des années et développer une grande complexité aromatique.

Un très grand St Nicolas de Bourgueil !

16/20 RVF : " Vau Jaumier, un rouge très intense qui évoluera en intégrant de fines notes mentholées."

16.5/20 B&D : " Tannin pour l’instant un peu serré mais il y a une matière noble et un superbe potentiel."

Cagnotte : 2.5%

14,08 €
B & Desseauve
B & Desseauve
16.5/20
RVF
RVF
16/20
Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine de la Cotelleraie
Région
Val de Loire
Appellation
Saint Nicolas de Bourgueil
Millésime
2016
Couleur
Vin rouge
Cépage
Cabernet-Franc
Accord mets-vins
Ce vin peut être accompagnera parfaitement les plats de viande en sauce mais aussi les plateaux de fromages variés
Boire à partir de
2021
Boire avant
2026
Ouvrir
au moment du service
Servir
16°C
Sols
Argilo-siliceux
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
Après foulage et égrappage de la vendange, la fermentation alcoolique débute naturellement et est conduite en cuves bois thermo régulées. la macération est prolongée ensuite pendant 15 à 20 jours afin de parfaire l’extraction.
Elevage
Les vins sont ensuite entonnés en barriques. Ils y séjourneront pendant une année. Après, ils seront soutirés puis mis en bouteilles sans filtration ni collage.
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