Les Perruches 2014 - Domaine de la Cotteleraie
Très beau Saint Nicolas De Bourgueil, brillant et intense avec des notes de fruits mûrs : l’attaque en bouche se développe sur une structure tannique, veloutée et soyeuse, avec une finale riche et concentrée.
Bettane & Desseauve : "Nez de mine de crayon, avec un tannin à la fois gourmand et bien arrondi."
| Domaine | Domaine de la Cotteleraie |
| Région | Val de Loire |
| Appellation | Saint Nicolas de Bourgueil |
| Millésime | 2014 |
| Couleur | Vin rouge |
| Cépage | Cabernet-Franc |
| Accord mets-vins | Ce vin peut être accompagnera parfaitement les plats de viande en sauce mais aussi les plateaux de fromages variés |
| Boire à partir de | 2017 |
| Boire avant | 2021 |
| Ouvrir | au moment du service |
| Servir | 16°C |
| Sols | Argilo-siliceux |
| Viticulture | Agriculture Biologique |
| Vinification | Les vinifications sont conduites de façon traditionnelle en cuves bois après égrappage. Pigeage au pied 2 fois par jour pendant une dizaine de jours. Les macérations sont longues (environ un mois) |
| Elevage | Les vins sont ensuite entonnés en barriques. Ils y séjourneront pendant une année. Après, ils seront soutirés puis mis en bouteilles sans filtration ni collage. |
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