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Vitae 2018 - Domaine de l'Ecu - VDF rouge
Assemblage original (70% cabernet sauvignon, 30% cabernet franc) pour cette superbe cuvée Vitae.
Robe cristalline, grenat profond.
Nez dense et complexe qui développe des notes de compotée de fruits noirs, bourgeon de cassis, mûre et cerise griotte confite. Notes de petits fruits rouges et de chocolat noir à l’aération.
Attaque en bouche fluide et ciselée qui laisse place à une belle charge tannique en milieu de bouche.
Le vin oscille entre puissance, richesse et trame acide alliant finesse et fraicheur; longue finale sur un joli panier de fruits noirs et des notes chocolatées.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine de l'Ecu
- Région
- Loire
- Appellation
- Vin de France
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- 70% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc
- Accord mets-vins
- Civet de lièvre à la royale. Côte de bœuf rôtie à la moelle. Canette en cocotte, fruits secs, figues et châtaignes.
- Boire à partir de
- 2022
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Degré en alcool
- 12.5%
- Sols
- sous-sol de Granite et Orthogneiss.
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Egrappage à la main du Cabernet Sauvignon suivi de 8 mois de macération sur peaux en amphores. + macération courte du Cabernet Franc.
- Elevage
- élevage amphores de 1 an. Assemblage avant mise en bouteille
- Production
- 0.8 Ha - 880 bouteilles
- Rendement
- Autour de 30hl/ha.
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