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Méphisto 2016 - Domaine de l'Ecu

Nez plein, flatteur, rond, expressif, sur les fruits noirs et petits fruits rouges, mûre, fraise, groseille, notes de poivre blanc.

Attaque suave, milieu de bouche tendu mais charmeur, tanins encore serrés mais veloutés, beau volume, riche, profond, délicat, fruit ciselé, notes d’épices douces.

Un vin vinifié pour sublimer et respecter le Cabernet Franc.

 

Cagnotte : 2.5%

28,00 € TTC
RVF
RVF
92/100
Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine de l'Ecu
Région
Loire
Appellation
Vin de France
Millésime
2016
Couleur
Vin rouge
Cépage
Cabernet-Franc
Accord mets-vins
Poularde lardée en cocotte. + Terrine de joue de bœuf, fromage de tête. + Colvert et poêlée de légumes oubliés. + Onglet et échalotes confites.
Boire à partir de
2021
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
16°C
Sols
sous-sol d’Orthogneiss.
Viticulture
Agriculture Biologique et Biodynamique
Vinification
Egrappage, cuvaison 12 jours. Pressurage pneumatique. Fermentation 100 % en levures indigènes.
Elevage
Elevage en vieux futs et en amphores pendant 15 mois. Pas de collage, pas de filtration. Sans Soufre ajouté.
Rendement
Autour de 30hl/ha.
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