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Invictus 2018 - Domaine de l'Ecu - VDF rouge
Vin ciselé, pur et cristallin construit sur un équilibre très ligérien alliant finesse, fraicheur et des tannins encore serrés ; charge tannique sommes toutes modérée compte tenu des huit mois de macération en amphores.
Un vin vinifié pour sublimer et sortir le Cabernet Franc des sentiers battus, une certaine idée de la finesse et de la délicatesse avec au final un vin d’une grande pureté sans aucune sur-extraction.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine de l'Ecu
- Région
- Loire
- Appellation
- Vin de France
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Cabernet-Franc
- Accord mets-vins
- Tous types de gibier. + Colvert et poêlée de légumes oubliés. + Epaule de sanglier, écrasée de pommes de terre. + Gibiers à plumes type Bécasse.
- Boire à partir de
- 2022
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Degré en alcool
- 12.5%
- Sols
- sous-sol d’Orthogneiss.
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Egrappage à la main. Fermentation 100 % en levures indigènes.
- Elevage
- Elevage en amphores, 8 mois de macération. Non filtré, non collé. Sans soufre ajouté.
- Rendement
- Autour de 30hl/ha.
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