Robe couleur blé soutenue. Nez élégant sur des notes minérales prononcées mêlant agrumes et notes délicates de fleurs blanches, de coing, de tilleul, de miel et d’acacia.
Attaque souple, vin très dense, riche, gras et opulent. Elancée et complexe, la bouche mêle des notes de fruits jaunes et de fruits du verger contrebalancées par la fraîcheur et l’acidité du citrus.
Un Chenin doté d’une grande allonge mariant tension, puissance et minéralité.
A déguster dès aujourd’hui pour se faire plaisir sur un plat simple et dans les années à venir sur des plats en sauce.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine de l'Ecu
- Région
- Loire
- Appellation
- Vin de France
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chenin
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Rillette de thon, baies roses, coriandre et ciboulette. Carpaccio de dorade, safran, poivre sauvage de Madagascar et huile d’olive noire.
- Boire à partir de
- 2021
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 10-11°C
- Sols
- sous-sol d’Orthogneiss.
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Pressurage pneumatique. Aucun débourbage. Fermentation 100 % en levures indigènes.
- Elevage
- Elevage en amphores 12 mois. Non filtré, non collé.
- Production
- 5.242 bouteilles