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Notes de pierre à fusil et de silex, notes d’agrumes, notes salines. L’attaque est nette et droite, la bouche est cristalline et empreinte d’une très grande pureté; bouche élancée, grasse et complexe mêlant notes minérales et notes d’agrumes. Un vin doté d’une grande allonge avec une persistance iodée.
Bettane & Desseauve : "Parfaitement en place, ce vin s'avance droit et salin."
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B & Desseauve
15/20
15/20
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine de l'Ecu
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Muscadet-Sèvre-et-Maine
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Melon de Bourgogne
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Anguilles à la Provençale. Bar de ligne sauce huitre et beurre d’algues. Cuisses de Lapin grillées au romarin, tian de courgettes. Livarot, Epoisses, Curé Nantais.
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2022
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 10-11°C
- Degré en alcool
- 12%
- Viticulture
- Biodynamique
- Vinification
- Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Pressurage pneumatique. Aucun débourbage.
Fermentation 100 % en levures indigènes.
- Elevage
- Elevage sur lies en cuve souterraine béton.
- Production
- 23.400 bouteilles
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