Divergente 2016 - Domaine de Fondrèche

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Cette cuvée est produite uniquement sur les millésimes exceptionnels et en quantité limitée. Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la quête de la perfection

Le nez démarre par un bouquet de framboises noires, fleurs, violette suivi d’un léger toasté. La bouche est opulente sans être lourde, volumineuse sans excès, les tanins présents mais soyeux.

Un vin pur, élégant.

Cagnotte : 3%

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94/100 R. Parker

92/100 Wine Spectator

17.5/20 Jancis Robinson

 
Fiche technique
DomaineDomaine de Fondrèche
RégionVallée du Rhône
AppellationVentoux
Millésime2016
CouleurVin rouge
CépageSyrah
Accord mets-vinsUn civet de sanglier, une pièce de bœuf grillé, une pluma de porc au thym
Boire à partir de2020
Boire avant2028
Ouvriraprès un passage en carafe
Servir16°C
SolsSol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
Âge des VignesUne parcelle de Vieille Syrah plantée en 1955 exposé au soleil levant.
ViticultureLa totalité du vignoble est travaillé sans désherbant chimique.
VinificationTraditionnelle, cuvaison de 21 jours avec seulement quelques petits pigeages.
ElevageElevage 12 mois sur lies en foudres et barriques. Mise en bouteille en jour fruit.

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