Divergente 2016 - Domaine de Fondrèche

1 bouteille 75cl

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Cette cuvée est produite uniquement sur les millésimes exceptionnels et en quantité limitée. Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la quête de la perfection

Le nez démarre par un bouquet de framboises noires, fleurs, violette suivi d’un léger toasté. La bouche est opulente sans être lourde, volumineuse sans excès, les tanins présents mais soyeux.

Un vin pur, élégant.

Cagnotte : 3%

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94/100 R. Parker

92/100 Wine Spectator

17.5/20 Jancis Robinson

 
Fiche technique
Domaine Domaine de Fondrèche
Région Vallée du Rhône
Appellation Ventoux
Millésime 2016
Couleur Vin rouge
Cépage Syrah
Accord mets-vins Un civet de sanglier, une pièce de bœuf grillé, une pluma de porc au thym
Boire à partir de 2020
Boire avant 2028
Ouvrir après un passage en carafe
Servir 16°C
Sols Sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
Âge des Vignes Une parcelle de Vieille Syrah plantée en 1955 exposé au soleil levant.
Viticulture La totalité du vignoble est travaillé sans désherbant chimique.
Vinification Traditionnelle, cuvaison de 21 jours avec seulement quelques petits pigeages.
Elevage Elevage 12 mois sur lies en foudres et barriques. Mise en bouteille en jour fruit.

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