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Divergente 2016 - Domaine de Fondrèche

Cette cuvée est produite uniquement sur les millésimes exceptionnels et en quantité limitée. Sol, sous-sol, micro-climat, exposition unique à la quête de la perfection

Le nez démarre par un bouquet de framboises noires, fleurs, violette suivi d’un léger toasté. La bouche est opulente sans être lourde, volumineuse sans excès, les tanins présents mais soyeux.

Un vin pur, élégant.

Cagnotte : 3%

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Description

94/100 R. Parker

92/100 Wine Spectator

17.5/20 Jancis Robinson

Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine de Fondrèche
Région
Vallée du Rhône
Appellation
Ventoux
Millésime
2016
Couleur
Vin rouge
Cépage
Syrah
Accord mets-vins
Un civet de sanglier, une pièce de bœuf grillé, une pluma de porc au thym
Boire à partir de
2020
Boire avant
2028
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
16°C
Sols
Sol très caillouteux (cailloux roulés, silex et cristallin) calcaire dès la surface à texture argilo-sableuse.
Âge des Vignes
Une parcelle de Vieille Syrah plantée en 1955 exposé au soleil levant.
Viticulture
La totalité du vignoble est travaillé sans désherbant chimique.
Vinification
Traditionnelle, cuvaison de 21 jours avec seulement quelques petits pigeages.
Elevage
Elevage 12 mois sur lies en foudres et barriques.Mise en bouteille en jour fruit.
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