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Ventoux Blanc 2018 - Domaine de Fondrèche

Ce vin résume la philosophie du domaine, 20 ans de travail et de restructuration du vignoble. Mettre le bon cépage sur le bon terroir, travailler de manière écologique, créer une harmonie entre le sol, la plante et son environnement.

Un nez expressif de fleurs blanches, de pêche, de pamplemousse. Une bouche tonique d’agrumes où la minéralité et la salinité amène une belle fraîcheur.

Cagnotte :2%

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine de Fondrèche
Région
Vallée du Rhône
Appellation
Ventoux
Millésime
2018
Couleur
Vin blanc
Cépage
30 % Grenache blanc, 30 % Roussanne, 30 % Clairette, 10 % Rolle
Type
Sec
Accord mets-vins
Pavé de cabillaud grillé, poisson sauce fenouil, carpaccio de saint jacques
Boire à partir de
Maintenant
Ouvrir
Au moment du service
Servir
10-11°C
Sols
Calcaire
Viticulture
La totalité du vignoble est travaillé sans désherbant chimique.
Vinification
Vendange de nuit, pressurage sous azote et sans sulfitage, stabulation sur bourbes d’une dizaine de jours minimum, fermentation en cuve sous
température controlée.
Elevage
Elevage en cuve 6 mois sur lies fines.
Mise en bouteilles en jours fleurs.
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