Ménetou-Salon blanc "Les Barres" 2019 - Domaine de Châtenoy
Derrière sa robe jaune citron, les Barres sont la promesse d’un voyage dans des contrées lointaines, enivré par l’odeur de fruits exotiques et de cire d’abeille. L’expression aromatique est puissante, on découvre en bouche un vin équilibré apportant de la tension joliment enveloppée par une belle rondeur.
En finale, la pointe de minéralité signe l’élégance de cette cuvée qui s’accordera volontiers avec du poisson, bien sûr, mais également avec une volaille à la crème.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine de Châtenoy
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Menetou-Salon
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Sauvignon
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2022
- Boire avant
- 2029
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11°C
- Sols
- : Terrain argilo-calcaire (marnes Kiméridgiennes ). Exposé Sud Sud-Ouest.
- Âge des Vignes
- 25 ans.
- Viticulture
- Lutte raisonnée
- Vinification
- Réception gravitaire des raisins, tri puis pressurage pneumatique en grains entiers. Stabilisation à froid, fermentation spontanéeavec levures indigènes en cuves inox thermo-régulées
- Elevage
- élevage en foudres (chêne) durant 18 mois.
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