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Occultum Lapidem blanc 2017 - Domaine de Bila-Haut

Grenache blanc et Vermentino sont associés pour donner naissance à ce très joli blanc du Roussillon signé M. Chapoutier.

De très belles notes de pêche et d’abricot s’échappent du verre et se retrouvent en bouche, portées par structure ample et suave.

Longue, fruitée et élégante, la bouche est également très bien équilibrée et la dégustation se termine sur de très belles notes de fruits à noyaux.

91-93/100 R. Parker : " Assemblage de Grenache Blanc et Grenache Gris, le Côtes du Roussillon Occultum Lapidem Blanc 2017 a été fermenté et vieilli en demi-muids et acier inoxydable. Il est rond et accessible, avec des parfums attrayants de miel, de crème anglaise, de poire, de citron vert et de melon, le tout réuni dans un blanc mi-corsé à corsé à boire dans les premières années après sa sortie. "

Cagnotte : 2%

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Robert Parker
Robert Parker
91-93/100
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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine du Bila-Haut
Région
Roussillon
Appellation
Côtes du Roussillon
Millésime
2017
Couleur
Vin blanc
Cépage
70% Grenache blanc, 30% Vermentino
Accord mets-vins
Tajine de poulet aux abricots
Boire à partir de
Maintenant
Boire avant
2023
Œil
Belle robe dorée
Nez
Arômes de fruits à noyaux (abricot, pêche), note florale délicatement grillée, minéralité et complexité.
Bouche
Belle attaque fraîche. Vin équilibré par la fraîcheur et le gras du Grenache blanc. Notes de fruits à chair blanche avec quelques pointes vanillées.
Ouvrir
au moment du service
Servir
11-12°C
Degré en alcool
13%
Sols
Les raisins proviennent essentiellement du secteur de Latour de France composé de gneiss.
Viticulture
Biodynamique non revendiquée
Vinification
Après pressurage, nous réalisons un débourbage à 10°C, statique à froid, naturellement. La fermentation alcoolique se fait à 18°C dont 70% en cuve inox et 30% en demi-muids (fûts de 600L. La fermentation malolactique est bloquée.
Elevage
il dure 9 mois dont 70% en cuves inox et 30% en demi-muids (majoritairement neufs) avec batônnage.
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