Occultum Lapidem blanc 2015

1 bouteille 75cl

Nouveau produit

Grenache blanc et Vermentino sont associés pour donner naissance à ce très joli blanc du Roussillon signé M. Chapoutier. De très belles notes de pêche et d’abricot s’échappent du verre et se retrouvent en bouche, portées par structure ample et suave. Longue, fruitée et élégante, la bouche est également très bien équilibrée et la dégustation se termine sur de très belles notes de fruits à noyaux.

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Fiche technique
Domaine Domaine du Bila-Haut
Région Roussillon
Appellation Côtes du Roussillon
Millésime 2015
Couleur Vin blanc
Cépage 70% Grenache blanc, 30% Vermentino
Accord mets-vins Tajine de poulet aux abricots
Boire à partir de Maintenant
Boire avant 2021
Œil Belle robe dorée
Nez Arômes de fruits à noyaux (abricot, pêche), note florale délicatement grillée, minéralité et complexité.
Bouche Belle attaque fraîche. Vin équilibré par la fraîcheur et le gras du Grenache blanc. Notes de fruits à chair blanche avec quelques pointes vanillées.
Ouvrir au moment du service
Servir 12°C
Degré en alcool 13.5%
Sols Les raisins proviennent essentiellement du secteur de Latour de France composé de gneiss.
Viticulture Biodynamique non revendiquée
Vinification Après pressurage, nous réalisons un débourbage à 10°C, statique à froid, naturellement. La fermentation alcoolique se fait à 18°C dont 70% en cuve inox et 30% en demi-muids (fûts de 600L. La fermentation malolactique est bloquée.
Elevage il dure 9 mois dont 70% en cuves inox et 30% en demi-muids (majoritairement neufs) avec batônnage.

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