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La Grande cuvée de blanc du Domaine d'Aupilhac, la Boda, se présente comme un vin blanc de très grande envergure dédié à la grande gastronomie.
issue de l’assemblage de cépages de deux terroirs : Carignan Blanc et Clairette ( des vignes d’Aupilhac) et Rolle, Roussanne et Marsanne ( des vignes de Cocalières), La Boda se présente Intense, complexe et minérale.
Voilà un blanc structuré qui garde la fraicheur du terroir d’Aupilhac et la rondeur de Cocalières.
Complexe, ample et racée cette cuvée porte au plus haut l'étendard des grands blancs du Languedoc.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Région
- Languedoc
- Appellation
- AOP Languedoc
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Carignan Blanc, Clairette (d'Aupilhac) et Rolle, Roussanne, Marsanne ( de Cocalières).
- Type
- Sec
- Accord mets-vins
- Il s’accorde bien avec une blanquette de poisson ou du fromage.
- Boire à partir de
- 2022
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 11-12°C
- Sols
- Assemblage de deux terroirs: Aupilhac, terrasses en coteaux argilo-calcaire. Eboulis calcaires en alternance, en fonction de la pente, avec des marnes bleues avec Cocalières, amphithéâtre volcanique sur roche mère calcaire.
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Les fermentations alcoolique et malolactique en demi-muids sans levurage, ni collage, ni filtration durant 15 mois.
- Elevage
- En foudres durant 9 mois.
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