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Le Carignan 2012

Issu de vieux ceps de Carignan d’une soixantaine d’années, cette cuvée montre une fois de plus le potentiel de ce cépage quand il est traité avec soin. Le nez s’ouvre sur de puissantes notes de fruits noirs et de réglisse et précède une bouche ronde, finement structurée et parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur. L’ensemble montre un beau tempérament et une indéniable personnalité.

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Description

Héritier d’une famille de vignerons depuis 5 générations, Sylvain Fadat est aujourd’hui à la tête d’un domaine de 25 hectares, situé au Nord-Ouest de Montpellier. Depuis 1989 il n’a eu de cesse de faire progresser son domaine et il nous présente aujourd’hui une gamme complète de vins allant du pur vin de plaisir aux cuvées les plus ambitieuses. Certifiés Bio, les vins du domaine d’Aupilhac font partie des références incontournables du vignoble languedocien et jouissent d’un excellent rapport qualité/prix. Laissez-vous tenter par ses vins chaleureux, gorgés de soleil et d’épices.

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Détails du produit
1 bouteille 75 cl

Fiche technique

Domaine
Domaine d'Aupilhac
Région
Languedoc
Appellation
Vin-de-Pays du Mont Baudile
Millésime
2012
Couleur
Vin rouge
Cépage
Carignan-Vignes de plus de soixante ans.
Accord mets-vins
perdreau aux girolles
Boire à partir de
2016
Boire avant
2022
Ouvrir
1 heure avant le service
Servir
17°C
Sols
Terrasses en coteaux argilo-calcaire.
Viticulture
Culture Biologique et Biodynamique certifiée
Vinification
Longue macération de 28 jours avec pigeages fréquents.
Elevage
Petits foudres pendant 18 mois.
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