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VDF Le Carignan 2017 - Domaine d'Aupilhac
Issu de vieux ceps de Carignan d’une soixantaine d’années, cette cuvée montre une fois de plus le potentiel de ce cépage quand il est traité avec soin.
Le nez s’ouvre sur de puissantes notes de fruits noirs et de réglisse et précède une bouche ronde, finement structurée et parfaitement équilibrée par une belle fraîcheur.
L’ensemble montre un beau tempérament et une indéniable personnalité.
16.5/20 RVF : " Le Carignan offre un bouquet de tabac blond et de quetsche. En bouche, les tanins se distinguent par leur intensité. Un vin de garde par excellence."
Cagnotte : 2.5%
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RVF
16.5/20
16.5/20
Héritier d’une famille de vignerons depuis 5 générations, Sylvain Fadat est aujourd’hui à la tête d’un domaine de 25 hectares, situé au Nord-Ouest de Montpellier. Depuis 1989 il n’a eu de cesse de faire progresser son domaine et il nous présente aujourd’hui une gamme complète de vins allant du pur vin de plaisir aux cuvées les plus ambitieuses. Certifiés Bio, les vins du domaine d’Aupilhac font partie des références incontournables du vignoble languedocien et jouissent d’un excellent rapport qualité/prix. Laissez-vous tenter par ses vins chaleureux, gorgés de soleil et d’épices.
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1 bouteille 75 cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine d'Aupilhac
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Vin-de-Pays du Mont Baudile
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Carignan-Vignes de plus de soixante ans.
- Accord mets-vins
- perdreau aux girolles
- Boire à partir de
- 2020
- Boire avant
- 2025
- Ouvrir
- 1 heure avant le service
- Servir
- 17°C
- Sols
- Terrasses en coteaux argilo-calcaire.
- Viticulture
- Culture Biologique et Biodynamique certifiée
- Vinification
- Longue macération de 28 jours avec pigeages fréquents.
- Elevage
- Petits foudres pendant 18 mois.
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