Languedoc "Les Cocalières" blanc 2019 - Domaine d'Aupilhac
Grâce à l’altitude de la parcelle Les Cocalières (350m), cette cuvée à su garder une belle fraîcheur de bouche et une élégance remarquable.
Le nez dévoile de subtiles notes de fruits blancs, sur une matière fine et soyeuse au toucher de bouche gourmand.
Voilà un blanc sudiste de grande classe qui vieillira très bien.
94/100 RVF : " Cocalières séduit par sa précision, son élan salivant et ses notes de tilleul et d'abricot. Cet amphithéâtre argilo-calcaire avec du basalte à 350 mètres d'altitude, exposé Nord, nous fait clairement oublier ce millésime chaud !"
Cagnotte : 2%
94/100
Héritier d’une famille de vignerons depuis 5 générations, Sylvain Fadat est aujourd’hui à la tête d’un domaine de 25 hectares, situé au Nord-Ouest de Montpellier. Depuis 1989 il n’a eu de cesse de faire progresser son domaine et il nous présente aujourd’hui une gamme complète de vins allant du pur vin de plaisir aux cuvées les plus ambitieuses. Certifiés Bio, les vins du domaine d’Aupilhac font partie des références incontournables du vignoble languedocien et jouissent d’un excellent rapport qualité/prix. Laissez-vous tenter par ses vins chaleureux, gorgés de soleil et d’épices.
Fiche technique
- Domaine
- Domaine d'Aupilhac
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Languedoc-Montpeyroux
- Millésime
- 2019
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Roussanne – Marsanne – Rolle (Vermantino) – Grenache Blanc – 25% chacun
- Boire à partir de
- 2021
- Boire avant
- 2025
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 11°C
- Sols
- Parcelle située à 350 m d'altitude
- Viticulture
- Culture Biologique et Biodynamique certifiée
- Vinification
- L’assemblage des différents cépages se fait avant fermentation. Fermentation malolactique effectuée.
- Elevage
- Foudres et barriques non neuves