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Côte-Rôtie "Les Schistes" 2022 - Domaine Clusel-Roch
AOC : Côte-Rôtie
Terroir : lieux-dits “Viallière”, “Champon”, “le Plomb”, “Montmain“, tous situés au nord de l’Appellation Côte-Rôtie, sur des sols de micaschiste ferreux. Ces coteaux sont orientés Sud est.
Superficie : 4 ha
Cépage : Plus de 95 % Syrah de sélection massale (vieilles serines d’Ampuis), et quelques ceps de Viognier complantés.
Age des vignes : 10 à 60 ans
Vinifications : Les vendanges se font à la main. Un tri soigné est effectué à la vigne par les vendangeurs. Arrivés au chai, les raisins sont encuvés par gravité; ils sont partiellement égrappés. La fermentation est faite avec les levures indigènes. Au cours de la vinification, se succèdent pigeages et remontages. Nous maintenons une température modérée pour une extraction tout en douceur. Nous décuvons après 3 à 4 semaines suivant dégustation.
Elevage : 2 ans en fûts de chêne, (pièce de 228l), (15 % de neuf, chêne français à grains fin bénéficiant d’un séchage de 4 ans)
Cagnotte : 2%
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