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Pic Saint-Loup "Des Clous" 2016 - Domaine Clavel
Cuvée de haute volée, Des Clous, élevée 24 en foudre est une cuvée rare et très personnelle.
Au début des années 2000, elle voulait rivaliser avec Copa Santa. Être plus concentrée qu’elle, élevée plus longtemps…
Aujourd’hui, elle a bien changé et se me présente déliée, aérienne, à l’esprit complexe et à la parole libre, elle sublime les terroirs du Pic Saint Loup comme personne.
Découvrez son nez complexe de fruits rouges compotés, d'épices et d'olive qui précède une bouche ample et serrée à l'allonge remarquable.
Cagnotte : 2%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Clavel
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Coteaux du Languedoc
- Millésime
- 2016
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Dominante Syrah et Grenache
- Accord mets-vins
- lapin au romarin, le canard aux olives ou encore la ventrèche de thon grillé
- Boire à partir de
- 2022
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16-17°C
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Vendanges manuelles, foulé aux pieds, entonné, soutiré et mis en bouteille par gravité.
- Elevage
- Élevé dans une foudre durant 24 mois
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