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Le vin est très élégant, avec une structure fine et précise exprimant une forte minéralité.
Cela donne une grande compléxité aromatique qui s'amplifie au vieillissement.
Dans sa jeunesse, on lui trouve des arômes floreaux type violette, avec une touche réglissée. Légèrement fumé et pierre à fusil, il possède une grande persistance en bouche.
Cagnotte : 5%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Chandon de Briailles
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Savigny-Lès-Beaune 1er cru
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Boire à partir de
- 2020
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Sols
- Mi-côteau à dominante calcaire
- Âge des Vignes
- Vignes plantées en 1954
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- Les fermentations démarrent naturellement quelques jours après la vendange. Il s'en suit des remontages journaliers au début puis des pigeages manuels.
- Elevage
- Une fois les vinifications terminées, les vins descendent en cave dans des fûts anciens pour un long élevage sur lies de 14 à 18 mois.
- Production
- 2.61 ha
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