Bourgueil Clos Sénéchal 2015 - Domaine Breton

1 bouteille 75cl

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  RVF : " Issu de vignes de cabernet franc sur un sol archilo-siliceux, ce 2015 est dans une phase fermée. Sa haute maturité nous oblige à le détendre au moins une heure en carafe, ou un an en cave. Il offre une belle sève caillouteuse et nourrissante, et garde un caractère légèrement sauvage qui lui donne du relief."

  

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B & Desseauve
B & Desseauve
16/20
RVF
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Voila 30 ans déjà que Pierre Breton à réalisé la première vinification sur son domaine situé à quelques kilomètres de Bourgueil. 30 ans de passion et de travail qui ont fait aujourd’hui de ce domaine l’un des plus reconnu de la région. Ardent défenseur d’une viticulture propre et raisonnable, il a choisit la voie de la culture biologique et a convertit son domaine à biodynamie dès 1990. L’ensemble de la production est d’un niveau remarquable avec pour chaque cuvée une authenticité et une gourmandise chevillée au corps. Un domaine à ne pas rater.

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Fiche technique
Domaine Domaine Catherine et Pierre Breton
Région Val de Loire
Appellation Bourgueil
Millésime 2015
Couleur Vin rouge
Cépage Cabernet-Franc
Boire à partir de Maintenant
Boire avant 2025
Œil Robe sombre et profonde.
Nez corbeille de petits fruits rouges
Bouche Bouche riche et dense, à la belle complexité aromatique
Ouvrir Deux heure avant le service
Servir 17°C
Degré en alcool 12,50%
Sols Vignes de 70 ans sur terroir argilo siliceux en surface, argilo calcaire en profondeur.
Viticulture Agriculture Biologique
Vinification Raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines avec les levures indigènes et sans adjonction de soufre
Elevage Élevage en barrique entre 12 et 24 mois selon les millésimes

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