Bourgueil Clos Sénéchal 2015 - Domaine Breton
RVF : " Issu de vignes de cabernet franc sur un sol archilo-siliceux, ce 2015 est dans une phase fermée. Sa haute maturité nous oblige à le détendre au moins une heure en carafe, ou un an en cave. Il offre une belle sève caillouteuse et nourrissante, et garde un caractère légèrement sauvage qui lui donne du relief."
Voila 30 ans déjà que Pierre Breton à réalisé la première vinification sur son domaine situé à quelques kilomètres de Bourgueil. 30 ans de passion et de travail qui ont fait aujourd’hui de ce domaine l’un des plus reconnu de la région. Ardent défenseur d’une viticulture propre et raisonnable, il a choisit la voie de la culture biologique et a convertit son domaine à biodynamie dès 1990. L’ensemble de la production est d’un niveau remarquable avec pour chaque cuvée une authenticité et une gourmandise chevillée au corps. Un domaine à ne pas rater.
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Fiche technique
- Domaine
- Domaine Catherine et Pierre Breton
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Bourgueil
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Cabernet-Franc
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2025
- Œil
- Robe sombre et profonde.
- Nez
- corbeille de petits fruits rouges
- Bouche
- Bouche riche et dense, à la belle complexité aromatique
- Ouvrir
- Deux heure avant le service
- Servir
- 17°C
- Degré en alcool
- 12,50%
- Sols
- Vignes de 70 ans sur terroir argilo siliceux en surface, argilo calcaire en profondeur.
- Viticulture
- Agriculture Biologique
- Vinification
- Raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines avec les levures indigènes et sans adjonction de soufre
- Elevage
- Élevage en barrique entre 12 et 24 mois selon les millésimes