Breton Les Perrières 2011

1 bouteille 75cl

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Issue de très vieilles vignes, la cuvée Les Perrières représente ce que l’appellation peut produire de mieux. Grand vin de garde, le fruit est porté par une structure tannique riche et serrée qui commence aujourd’hui à se patiner. Un grand Bourgueil signé Breton ! -  Guide RVF 2016 : "Les Perrières 2011 explore une dimension florale, réglissée et mûre, qu'on attendra sagement en cave."

  

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16.5/20
 
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Voila 30 ans déjà que Pierre Breton à réalisé la première vinification sur son domaine situé à quelques kilomètres de Bourgueil. 30 ans de passion et de travail qui ont fait aujourd’hui de ce domaine l’un des plus reconnu de la région. Ardent défenseur d’une viticulture propre et raisonnable, il a choisit la voie de la culture biologique et a convertit son domaine à biodynamie dès 1990. L’ensemble de la production est d’un niveau remarquable avec pour chaque cuvée une authenticité et une gourmandise chevillée au corps. Un domaine à ne pas rater.

 
Fiche technique
Domaine Domaine Catherine et Pierre Breton
Millésime 2011
Appellation Bourgueil
Région Val de Loire
Couleur Vin rouge
Cépage Cabernet franc
Sols Vignes de 70 ans sur terroir argilo siliceux en surface, argilo calcaire en profondeur
Viticulture Vignes certifies en culture biologique
Vinification Raisins égrappés pour une fermentation alcoolique de 3 semaines avec les levures indigènes et sans adjonction de soufre
Elevage Élevage en barrique entre 12 et 24 mois selon les millésimes.
Degré en alcool 12,50%
Œil Robe sombre et profonde
Nez Corbeille de petits fruits rouges
Bouche Bouche riche et dense, à la belle complexité aromatique
Boire à partir de Maintenant
Boire avant 2020
Ouvrir Deux heures avant le service
Servir 17°C

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