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Magnum Jurançon doux "Au Capcèu" 2022 - Domaine Camin Larredya
Récolté de mi à fin novembre par tri successifs de raisins passerillés, sans botrytis, cette cuvée Au Capcèu est un superbe Jurançon doux, gorgé de fruits mûrs et tenu par une belle et fine tension naturelle.
Ce magnifique Jurançon montre une grande complexité aromatique où se mêlent avec bonheur de superbes notes de fruits confits (figue, abricot, mandarine), le tout porté par une bouche suave et racée où les sucres se font discrets et charmeurs .
Une vraie gourmandise que vous pourrez déguster sur plusieurs décennies.
Cagnotte : 2%
76,00 € TTC
1 magnum 150cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Camin Larredya
- Région
- Sud-Ouest
- Appellation
- Jurançon
- Millésime
- 2022
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- 100% Petit Manseng
- Type
- Doux
- Accord mets-vins
- Foie gras, Poulet Tikka, Roquefort, Nougat glacé, Tarte tiède aux abricots et amandes…
- Boire à partir de
- 2024
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 10°C
- Sols
- argilo-siliceux sur sous-sols de poudingues altérés
- Âge des Vignes
- moyenne de 30 ans
- Viticulture
- Agriculture Biologique et Biodynamique
- Vinification
- sans égrappage, macération pelliculaire de 48 à 72 heures, pressurage, fermentation en levures indigènes en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L.
- Elevage
- 8 mois sur lies avec un élevage dynamique (remise en suspension des lies) les premiers temps, puis plutôt dormant en été, en fûts de 225 L. (5% de neufs) et foudres de 1 200 à 2 500 L.
- Production
- 6.000 bouteilles
- Rendement
- 20 hl/ha
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