Récolté de mi à fin novembre par tri successifs de raisins passerillés, sans botrytis, cette cuvée Au Capcèu est un superbe Jurançon doux, gorgé de fruits mûrs et tenu par une belle et fine tension naturelle.
Ce magnifique Jurançon montre une grande complexité aromatique où se mêlent avec bonheur de superbes notes de fruits confits (figue, abricot, mandarine), le tout porté par une bouche suave et racée où les sucres se font discrets et charmeurs .
Une vraie gourmandise que vous pourrez déguster sur plusieurs décennies.
94/100 RVF : "Au Capcèu demeure une référence, un aboutissement du jurançon moderne ; l’intensité de la liqueur ne débordant jamais l’évidence du fruit, de la saveur. Rondeur et velouté caractérisent le 2022, miellé et laissant entrevoir déjà la truffe. 2023 bénéficie d’une acidité plus en avant, qui met en valeur l’expressivité des notes exotiques."
Cagnotte : 2%
Fiche technique
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