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Riesling Grand Cru "Schoenenbourg" 2016 - Domaine Bott Geyl

Ce terroir s'étend sur 53 ha exposés Sud / Sud - Est en pentes fortes par endroits. Il est formé de marnes gypseuses du Keuper (marnes bariolées) recouvertes de grès vosgien et de fines couches de Muschelkalk avec un sous-sol riche en éléments minéraux.

Le Schoenenbourg affiche une pointe d’austérité dans la jeunesse mais confère une acidité très fine et ample sur de beaux amers nobles et des notes presque tanniques.

Le Riesling est le cépage qui exaltera le mieux toute la nature de ce terroir.

17.5/20 RVF : " Le racé Schoenenbourg livre une finale épicée."

Cagnotte : 2.5%

30,75 €
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Détails du produit
1 bouteille 75 cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Bott Geyl
Région
Alsace
Appellation
Alsace Grand Cru
Millésime
2016
Couleur
Vin blanc
Cépage
Riesling
Type
Sec
Accord mets-vins
Lapereau à la vapeur, carpaccios et tartares de poissons, poissons à la vapeur et homard.
Boire à partir de
2021
Boire avant
2027
Ouvrir
après un passage en carafe
Servir
10-11°C
Sols
marnes gypseuses du Keuper (marnes bariolées) recouvertes de grès vosgien et de fines couches de Muschelkalk
Viticulture
Agriculture Biologique
Vinification
Le pressurage des raisins entiers est doux et progressif. La fermentation alcoolique démarre après 3 à 4 jours grâce aux levures indigènes.
Elevage
L’élevage sur lies fines dure environ 4 à 8 mois. Les vins sont entreposés en cave climatisée quelques mois voire quelques années pour certains avant d'être commercialisés, afin qu'ils acquièrent toute leur maturité.
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