Chassagne Montrachet rouge Plantes Momières 2012

1 bouteille 75cl

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La vendange est totalement éraflée et vinifiée avec douceur pour conserver toute l'élégance de ce beau vin à la couleur profonde et aux beaux arômes de fruits noirs. Délicieux dans sa jeunesse, il vous enchantera après quelques années de garde. -  Bettane & Desseauve : "Pour l'instant en retrait, ce vin possède une belle matière avec une finale épicée."

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Parcelle plantée en 1946, juste sous le 1er Cru Abbaye de Morgeot, sur des terres assez calcaires. De maturité précoce par leur exposition, les vieilles vignes rendent parfaitement les qualités naturelles du terroir. Elles produisent sur des rendements faibles, des petits raisins à peau épaisse, chargés de tannins, avec une bonne proportion de baies millerandées. La vendange est totalement éraflée et vinifiée avec douceur pour conserver toute l'élégance de ce beau vin à la couleur profonde et aux beaux arômes de fruits noirs. Délicieux dans sa jeunesse, il vous enchantera après quelques années de garde.

 
Fiche technique
DomaineDomaine Bachey Legros
RégionBourgogne
AppellationChassagne-Montrachet
Millésime2012
CouleurVin rouge
CépagePinot noir
Accord mets-vinsSur un carré d'agneau, un boeuf bourguignon, une côte de boeuf, des fromages affinés.
Boire à partir de2017
Boire avant2022
Ouvrir1 heure avant le service
Servir17°C
Degré en alcool13°
SolsArgilo calcaire
ViticultureLutte raisonnée
VinificationMacération pré-fermentaire à froid (4 jours) - Fermentation alcoolique (11 jours) - Macération post fermentaire (4 jours).
Elevage17mois, dont 12 en fûts 25% fûts neufs
Production2 400 bouteilles

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