Chassagne Montrachet rouge Plantes Momières 2012
La vendange est totalement éraflée et vinifiée avec douceur pour conserver toute l'élégance de ce beau vin à la couleur profonde et aux beaux arômes de fruits noirs. Délicieux dans sa jeunesse, il vous enchantera après quelques années de garde. - Bettane & Desseauve : "Pour l'instant en retrait, ce vin possède une belle matière avec une finale épicée."
Parcelle plantée en 1946, juste sous le 1er Cru Abbaye de Morgeot, sur des terres assez calcaires. De maturité précoce par leur exposition, les vieilles vignes rendent parfaitement les qualités naturelles du terroir. Elles produisent sur des rendements faibles, des petits raisins à peau épaisse, chargés de tannins, avec une bonne proportion de baies millerandées. La vendange est totalement éraflée et vinifiée avec douceur pour conserver toute l'élégance de ce beau vin à la couleur profonde et aux beaux arômes de fruits noirs. Délicieux dans sa jeunesse, il vous enchantera après quelques années de garde.
| Domaine | Domaine Bachey Legros |
| Millésime | 2012 |
| Appellation | Chassagne-Montrachet |
| Région | Bourgogne |
| Couleur | Vin rouge |
| Cépage | Pinot noir |
| Sols | Argilo calcaire |
| Viticulture | Lutte raisonnée |
| Vinification | Macération pré-fermentaire à froid (4 jours) - Fermentation alcoolique (11 jours) - Macération post fermentaire (4 jours). |
| Elevage | 17mois, dont 12 en fûts 25% fûts neufs |
| Degré en alcool | 13° |
| Production | 2 400 bouteilles |
| Boire à partir de | 2017 |
| Boire avant | 2022 |
| Ouvrir | 1 heure avant le service |
| Servir | 17°C |
| Accord mets-vins | Sur un carré d'agneau, un boeuf bourguignon, une côte de boeuf, des fromages affinés. |
