Chassagne Montrachet rouge Plantes Momières 2012

1 bouteille 75cl

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La vendange est totalement éraflée et vinifiée avec douceur pour conserver toute l'élégance de ce beau vin à la couleur profonde et aux beaux arômes de fruits noirs. Délicieux dans sa jeunesse, il vous enchantera après quelques années de garde. -  Bettane & Desseauve : "Pour l'instant en retrait, ce vin possède une belle matière avec une finale épicée."

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Parcelle plantée en 1946, juste sous le 1er Cru Abbaye de Morgeot, sur des terres assez calcaires. De maturité précoce par leur exposition, les vieilles vignes rendent parfaitement les qualités naturelles du terroir. Elles produisent sur des rendements faibles, des petits raisins à peau épaisse, chargés de tannins, avec une bonne proportion de baies millerandées. La vendange est totalement éraflée et vinifiée avec douceur pour conserver toute l'élégance de ce beau vin à la couleur profonde et aux beaux arômes de fruits noirs. Délicieux dans sa jeunesse, il vous enchantera après quelques années de garde.

 
Fiche technique
Domaine Domaine Bachey Legros
Millésime 2012
Appellation Chassagne-Montrachet
Région Bourgogne
Couleur Vin rouge
Cépage Pinot noir
Sols Argilo calcaire
Viticulture Lutte raisonnée
Vinification Macération pré-fermentaire à froid (4 jours) - Fermentation alcoolique (11 jours) - Macération post fermentaire (4 jours).
Elevage 17mois, dont 12 en fûts 25% fûts neufs
Degré en alcool 13°
Production 2 400 bouteilles
Boire à partir de 2017
Boire avant 2022
Ouvrir 1 heure avant le service
Servir 17°C
Accord mets-vins Sur un carré d'agneau, un boeuf bourguignon, une côte de boeuf, des fromages affinés.

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