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Le fruit est net et éclatant, la bouche ample et tendue.
Très bel équilibre pour cette cuvée pleine de charme et de potentiel !
16/20 B&D : " Robe dorée, la bouche est dense avec des notes de citron confit, la finale est minérale et énergique. Il faut l’aérer. "
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B & Desseauve
16/20
16/20
1 bouteille 75 cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Antoine Olivier
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Rully
- Millésime
- 2017
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Chardonnay
- Type
- Sec
- Boire à partir de
- 2020
- Ouvrir
- Au moment du service
- Servir
- 12°C
- Degré en alcool
- 13%
- Sols
- Argilo calcaire
- Viticulture
- suivant les principes de l'agriculture Bio, mais sans recherche de certification.
- Vinification
- Pressurage lent - Vinification exclusivement en fût avec batonnage régulier jusqu'à la fin de la fermentation malolactique.
- Elevage
- 12 mois en futs de chêne, sur lie, sans soutirage, finale en cuve 4 à 6 mois, moins de 20% de bois neufs.
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