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Vau Renou est certainement la cuvée la plus ambitieuse du Domaine Amirault et est issue de 2 parcelles aux sols bien différents, l'un calcaire à tuffeau, l'autre d'argiles verts à silex.
Après 2 ans d'élevage, le résultat est superbe et d'une grande élégance aromatique.
Le nez se montre très expressif et complexe et précède une bouche ample et serrée de grande distinction.
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Amirault
- Région
- Loire
- Appellation
- Saint Nicolas de Bourgueil
- Millésime
- 2018
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Cabernet-Franc
- Accord mets-vins
- Viandes rouges, en sauce, et tous les gibiers etterrines, ainsi que les grillades.
- Boire à partir de
- 2023
- Boire avant
- 2030
- Ouvrir
- après un passage en carafe
- Servir
- 16°C
- Sols
- 2 parcelles. L’une se trouve sur un sol de calcaire, dit le tuffeau, qui constitue aussi les parois de la cave est constituée d’argiles verts à silex.
- Viticulture
- vin certifié en agriculture biologique (par écocert en 2012) et biodynamique (par demeter en 2013).
- Vinification
- Nous vinifions dans de petites cuves larges et de faible hauteur afin de favoriser la macération des baies. Durant les 3 premières semaines de vinification nous pigeons délicatement à la main le chapeau de marc
- Elevage
- 24 à 30 mois en barrique de 228L et 500L
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