Sancerre rouge "Génération XIX" 2013 - Domaine A. Mellot

Sancerre blanc "Les Romains" 2017 - Domaine A. Mellot

Issue de très vieilles vignes sur les terroirs de Chambratte et Paradis, cette cuvée Génération XIX est superbe de race, de densité et de complexité aromatique.

B & D : "Avant la malolactique, c'est un jus intègre, plein et mûr, au fruit profond et velouté, éclatant. Ses tanins poudrés et sa persistance en font un magistral pinot sancerrois, de grande envergure : une référence."

Cagnotte : 2%

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RVF

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Détails du produit

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Référence 1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine: Domaine Alphonse Mellot

Région: Val de Loire

Appellation: Sancerre

Millésime: 2013

Couleur: Vin rouge

Cépage: Pinot noir

Accord mets-vins: Fricassée de champignons, matelote d'anguille à la Charentaise

Boire à partir de: Maintenant

Œil: Robe d'un superbe rubis, dense et profond

Nez: Le nez est riche et complexe.

Bouche: La bouche est séduction et plénitude

Ouvrir: 1/2 avant le service

Servir: 16°C

Sols: Marnes de Saint-Doulchard (caillottes).

Viticulture: Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique

Vinification: Une macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.

Elevage: L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois

Production: 2 800 bouteilles par an - 21 hl/ha

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