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B & D : "Avant la malolactique, c'est un jus intègre, plein et mûr, au fruit profond et velouté, éclatant. Ses tanins poudrés et sa persistance en font un magistral pinot sancerrois, de grande envergure : une référence."
Cagnotte : 2%
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RVF
Exceptionnel
Exceptionnel
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Alphonse Mellot
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Sancerre
- Millésime
- 2013
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Accord mets-vins
- Fricassée de champignons, matelote d'anguille à la Charentaise
- Boire à partir de
- Maintenant
- Œil
- Robe d'un superbe rubis, dense et profond
- Nez
- Le nez est riche et complexe.
- Bouche
- La bouche est séduction et plénitude
- Ouvrir
- 1/2 avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- Marnes de Saint-Doulchard (caillottes).
- Viticulture
- Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
- Vinification
- Une macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.
- Elevage
- L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois
- Production
- 2 800 bouteilles par an - 21 hl/ha
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