A. Mellot Sancerre rouge En Grands Champs 2011

1 bouteille 75cl

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Nous sommes avec cette cuvée en Grands Champs sur la partie haute de la Moussière, terre de calcaire donnant au Pinot Noir des notes minérales et fumées. Ce 2011 est aujourd’hui à parfaite maturité et dévoile un superbe bouquet aromatique où se mêlent les notes de griotte, d’épices et de bois fins. La bouche est superbement serrée et d’une grande droiture. Un très grand vin !

   

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Fiche technique
Domaine Domaine Alphonse Mellot
Millésime 2011
Appellation Sancerre
Région Val de Loire
Couleur Vin rouge
Cépage Pinot noir
Sols calcaires de Buzançais.
Viticulture Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
Vinification Macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.
Elevage L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois
Production 3 000 bouteilles par an - 24 hl/ha
Œil Superbe robe carmin profond.
Nez La mûre, la griotte et le poivre rose
Boire à partir de Maintenant
Boire avant 2020
Ouvrir au moment du service
Servir 16°C
Accord mets-vins Terrine de foies de volailles à la confiture d'oignons, cœur de pavé de Charolais à la moelle, soupe de pêches de vigne à l'anis étoilée.

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