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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Alphonse Mellot
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Sancerre
- Millésime
- 2013
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Sauvignon blanc
- Accord mets-vins
- Brochet de Loire en croûte de sel, gigot de lotte à l'ail rose, tous les fromages de chèvre frais ou bleus…
- Boire à partir de
- 2016
- Boire avant
- 2021
- Œil
- Robe jaune or pâle avec un très léger vert
- Nez
- Le nez est maturité et fraîcheur.
- Bouche
- La bouche est ample et fraîche, riche et virile.
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 12°C
- Sols
- Marnes de Saint-Doulchard (caillottes).
- Viticulture
- Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
- Vinification
- Pressurage pneumatique séquentiel. La fermentation est effectuée en cuve tronconique de 900 litres.
- Elevage
- Elevage sur lies fines sur une période variable selon les années (en moyenne de 10 à 12 mois).
- Production
- 6 000 bouteilles par an - 1,1 ha
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