Domaine Les Pénitents
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Alphonse Mellot
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Sancerre
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin blanc
- Cépage
- Sauvignon blanc
- Accord mets-vins
- Tartare de poisson, mouclade à la Charentaise, brochet au beurre blanc
- Boire à partir de
- 2017
- Boire avant
- 2021
- Œil
- robe or à reflets verts
- Nez
- Le nez est un bouquet floral et fruité.
- Bouche
- La bouche est vive, souple et souriante.
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 12°C
- Sols
- Marnes de Saint-Doulchard (caillottes).
- Viticulture
- Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
- Vinification
- Pressurage pneumatique séquentiel. La fermentation se fait en cuve pour 50% et le reste en barriques neuves, à des températures comprises entre 18 et 23°C.
- Elevage
- Elevage sur lies fines sur une période de 7 à 8 mois.
- Production
- 240 000 bouteilles par an
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