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Sancerre rouge "Génération XIX" 2018 - Domaine A. Mellot

Issue de très vieilles vignes sur les terroirs de Chambratte et Paradis, cette cuvée Génération XIX est superbe de race, de densité et de complexité aromatique.

Cette cuvée signature est très rare et n'est produite qu'à 2.800 bouteilles par an.

 

Cagnotte : 2%

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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Alphonse Mellot
Région
Val de Loire
Appellation
Sancerre
Millésime
2018
Couleur
Vin rouge
Cépage
Pinot noir
Accord mets-vins
Fricassée de champignons, matelote d'anguille à la Charentaise
Boire à partir de
2023
Boire avant
2033
Œil
Robe d'un superbe rubis, dense et profond
Nez
Le nez est riche et complexe.
Bouche
La bouche est séduction et plénitude
Ouvrir
1/2 avant le service
Servir
16°C
Sols
Marnes de Saint-Doulchard (caillottes).
Viticulture
Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
Vinification
Une macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.
Elevage
L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois
Production
2 800 bouteilles par an - 21 hl/ha
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