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Sancerre blanc "Edmond" 2018 - Domaine A. Mellot

Issu de vignes centenaires, cette cuvée Edmond est absolument superbe de tension et de minéralité et d’une très grande richesse aromatique.

Ample et profonde, sa longueur en bouche est impressionnante, comme son potentiel de garde.

18.5/20 B&D : " Sur 7 hectares, les vignes âgées entre 97 et 111 ans donnent ce sauvignon remarquable, profond, charnu et à la fois énergique d'une grande complexité. On a envie de le boire tout de suite, mais il gagnera en nuances d'ici cinq ans. "

 

Cagnotte : 2%

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B & Desseauve
B & Desseauve
18.5/20
Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Alphonse Mellot
Région
Val de Loire
Appellation
Sancerre
Millésime
2018
Couleur
Vin blanc
Cépage
Sauvignon
Accord mets-vins
Poulet sauté au Sancerre avec brunoise de petits légumes montés au beurre, andouillette à la graine de moutarde, crottins de Chavignol frais, bleus et repassés…
Boire à partir de
2023
Boire avant
2030
Œil
Robe jaune or pâle à légers reflets verts
Nez
Tout est riche, mûr et puissant, que ce soit le fruité ou le floral.
Bouche
L'attaque est ample, vive, gourmande, parfaitement équilibrée entre un moelleux puissant et une fraîcheur plaisante.
Ouvrir
1/2 heure avant le service
Servir
12°C
Sols
Marnes de Saint-Doulchard (caillottes).
Viticulture
Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
Vinification
Pressurage pneumatique séquentiel. La fermentation se fait pour 60% en fûts neufs, 20% en fûts de un vin et 20% en fûts de deux vins, à des températures comprises entre 18 et 24°C.
Elevage
Elevage sur lies fines avec batonnages réguliers sur une période variable selon les années (en moyenne de 10 à 14 mois).
Production
26 000 bouteilles par an - 6 ha
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