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Sancerre rouge "Génération XIX" 2016 - Domaine A. Mellot

Issue de très vieilles vignes sur les terroirs de Chambratte et Paradis, cette cuvée Génération XIX est superbe de race, de densité et de complexité aromatique.

Très peu de bouteilles produites sur ce splendide millésime.

RVF : " Génération XIX est toujours plus travaillé et présente un beau velouté. 

  

Cagnotte : 2.5%

89,17 €
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RVF
RVF
17/20
Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Alphonse Mellot
Région
Val de Loire
Appellation
Sancerre
Millésime
2016
Couleur
Vin rouge
Cépage
Pinot noir
Accord mets-vins
Fricassée de champignons, matelote d'anguille à la Charentaise
Boire à partir de
Maintenant
Boire avant
2025
Œil
Robe d'un superbe rubis, dense et profond
Nez
Le nez est riche et complexe.
Bouche
La bouche est séduction et plénitude
Ouvrir
1/2 avant le service
Servir
16°C
Sols
Marnes de Saint-Doulchard (caillottes).
Viticulture
Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
Vinification
Une macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.
Elevage
L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois
Production
2 800 bouteilles par an - 21 hl/ha
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