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Sancerre rouge "Génération XIX" 2015 - Domaine A. Mellot
Issue de très vieilles vignes sur les terroirs de Chambratte et Paradis, cette cuvée Génération XIX est superbe de race, de densité et de complexité aromatique.
18.5/20 B&D : " Texture soyeuse de rêve, tannin profond avec une intensité aromatique très complexe et un rayonnement en bouche parfait."
Cagnotte : 2.5%
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1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Alphonse Mellot
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Sancerre
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Accord mets-vins
- Fricassée de champignons, matelote d'anguille à la Charentaise
- Boire à partir de
- Maintenant
- Boire avant
- 2025
- Œil
- Robe d'un superbe rubis, dense et profond
- Nez
- Le nez est riche et complexe.
- Bouche
- La bouche est séduction et plénitude
- Ouvrir
- 1/2 avant le service
- Servir
- 16°C
- Sols
- Marnes de Saint-Doulchard (caillottes).
- Viticulture
- Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
- Vinification
- Une macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.
- Elevage
- L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois
- Production
- 2 800 bouteilles par an - 21 hl/ha
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