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Sancerre rouge "Génération XIX" 2015 - Domaine A. Mellot

Issue de très vieilles vignes sur les terroirs de Chambratte et Paradis, cette cuvée Génération XIX est superbe de race, de densité et de complexité aromatique.

18.5/20 B&D : " Texture soyeuse de rêve, tannin profond avec une intensité aromatique très complexe et un rayonnement en bouche parfait." 

  

Cagnotte : 2.5%

84,00 € TTC
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Détails du produit
1 bouteille 75cl

Fiche technique

Domaine
Domaine Alphonse Mellot
Région
Val de Loire
Appellation
Sancerre
Millésime
2015
Couleur
Vin rouge
Cépage
Pinot noir
Accord mets-vins
Fricassée de champignons, matelote d'anguille à la Charentaise
Boire à partir de
Maintenant
Boire avant
2025
Œil
Robe d'un superbe rubis, dense et profond
Nez
Le nez est riche et complexe.
Bouche
La bouche est séduction et plénitude
Ouvrir
1/2 avant le service
Servir
16°C
Sols
Marnes de Saint-Doulchard (caillottes).
Viticulture
Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
Vinification
Une macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.
Elevage
L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois
Production
2 800 bouteilles par an - 21 hl/ha
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