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Avec cette cuvée En Grands Champs nous sommes sur la partie haute de la Moussière, terre de calcaire dit de Buzançais.
RVF : " La sensation calcaire est magnifiquement domptée et livre une définition florale du Pinot Noir. Son grand raffinement de tanins le rend déjà très séducteur. Belle allonge veloutée le place au niveau d'un grand bourgogne."
B&D : " Tannin séveux, soyeux et plein avec une réelle profondeur."
Cagnotte : 2.5%
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B & Desseauve
18/20
18/20
RVF
17.5-18.5/20
17.5-18.5/20
1 bouteille 75cl
Fiche technique
- Domaine
- Domaine Alphonse Mellot
- Région
- Val de Loire
- Appellation
- Sancerre
- Millésime
- 2015
- Couleur
- Vin rouge
- Cépage
- Pinot noir
- Accord mets-vins
- Terrine de foies de volailles à la confiture d'oignons, cœur de pavé de Charolais à la moelle, soupe de pêches de vigne à l'anis étoilée.
- Boire à partir de
- 2020
- Boire avant
- 2030
- Œil
- Superbe robe carmin profond.
- Nez
- La mûre, la griotte et le poivre rose
- Ouvrir
- au moment du service
- Servir
- 16°C
- Sols
- calcaires de Buzançais.
- Viticulture
- Le vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique
- Vinification
- Macération à froid : 8 à 12 jours puis les fermentations démarrent. Les températures de fermentation ne dépassent pas 28°C. Fermentation malolactique en fûts.
- Elevage
- L'élevage est effectué en fûts neufs pour une durée moyenne de 14 mois
- Production
- 3 000 bouteilles par an - 24 hl/ha
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